・クーベルチュール（できればバローナ）４０ｇ　　
・水　１２０ｍｌ
・グランマルニエ　　５０ｍｌ（お好みで増やしてください）
・砂糖　お好み
☆オレンジの皮　少々（飾り用）
　グランマルニエはチョコレートとの相性が抜群です。　（なら別々に飲食しろって）　まず、水とクーベルチュールだけ加熱して溶かします。　次にグランマルニエを入れ様子を見ながら加熱します。　グランマルニエはコアントローのように加熱してもフレーバーが飛びませんが、レンジで温めたぐらいではアルコールも飛びませんので、アルコールに弱い方はご注意を。　熱いうちに火をつければアルコールは飛びますが、まつげを焦がさぬよう。

・クーベルチュール　３０ｇ　　
・牛乳１５０ｍｌ
・ミルクジャム　　お好み（２Ｔ以上）
　　ミルクジャムはできればノルマンディー産のフレーバー入り、例えばアーモンド風味、カルバドス風味などをお勧めします。　なければ、シナモンやナツメグで一味足してください。　ミルクジャムがなければ練乳でもかまいませんが、ベトナムコーヒーみたいになります。　この場合は、アイリッシュクリームリキュールなどをあわせると多少改善します。

・クーベルチュール（是非バローナ・グアナラでお試しを）　３０ｇ　　
・牛乳１５０ｍｌ　または　水
・蜂蜜　　お好み
・バルサミコ酢　１Ｔ
・ バニラエッセンス　お好み
☆パスティス　お好み
　ビターベースですが優しい味になります。ここで使う蜂蜜は外国産の個性の強いものをお勧めします。バルサミコ酢でアクセントをつけましたが、質の良い（まろやかな）ものを使ってください。　アニスが嫌いな方はパスティスに代え、お好きなリキュールを。

・クーベルチュール３０ｇ　　
・牛乳１５０ｍｌ（高脂肪もOK)
・無糖ココア　１／２Ｔ
・ヘーゼルナッツパウダー３T（アルミ箔の上にのせ、オーブントースターで少しロースト）
・塩　ほんのチョット
・砂糖　お好み
・バニラビーンズ　少量（エッセンスでも良いですが入れ過ぎないよう）
☆ブランジェリコ（ノアゼットのリキュール）　なければカルーア酒でも
　ヘーゼルナッツはナッツ類の中でもチョコレートと一番あうといわれています。　私はアーモンドでも胡桃でも美味しいと思うのですが。　クーベルチュールにヘーゼルナッツを練りこんだもの（ジャンドゥヤ）も売っていますが、自分の好きなクーベルチュールにローストしたヘーゼルナッツを入れた方が絶対にいい。　勿論、アーモンドパウダーでも美味しいですよ。　このまま冷してもＯＫ．　ヘーゼルナッツはナッツ風味が足りないと思う方は、ハワイのマカデミアナッツ・リキュールのみで試してください。

・クーベルチュール３０ｇ　（安い板チョコでも良い）　
・牛乳１５０ｍｌ（高脂肪もOK)
・ピーナッツバター　たっぷり
・ピーナッツパウダー　お好み（オーブントースターで少しロースト）
・砂糖　お好み
☆スコッチ　すこっち（ごめんなさい）
　かなり庶民的な味になりますが、ピーナツバターの良いのがあれば、お勧め。　このレシピは他にはないと思っていたのですが、沖縄・胡座のあるカフェで似たようなものを出していました。（今あるかどうかはわかりません）　ちなみに沖縄ではピーナッツをジーマミー（地豆）といい、料理やお菓子に多用されています。