No.16〜20のレシピ

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 16.チョコレート・バナナ(アイス)

・クーベルチュール40g  
・牛乳 100ml
・バナナジュース(牛乳+バナナ+氷をミキサーにかける)  
・ 砂糖 お好み(多め)
☆生クリーム20ml
☆お好みのリキュールかラム酒
 牛乳とクーベルチュールを溶かしておき、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。
バナナジュースを加え、ハンドミキサーなどで混ぜます。リキュールやラム酒は入れたほうがおいしい。 一人分ではつくりにくいので2,3人分でつくってください


 17.チョコレート・バナナ(ホット)

・クーベルチュール40g  
・牛乳 160ml (高脂肪のもの)
・バナナ  1/4本
☆コニャック
・砂糖 お好み(多め)
・無塩バター
  バナナを5mmくらいの厚さに切り、バターで両面ソテーします。 色がついてきたらコニャックをふり、フランベします。 いったん火を止め、その鍋に全ての材料を入れ、沸騰しない程度に温めます。 電動ハンドミキサー(クラッシャー)などで均一にします。 多少、手がかかりますがバナナの生臭さが消えておいしくなります。



 18.チョコレート・ハバネロ

・ビターチョコレート 30g  
・水 100ml
・塩 1/3T
・ベリー系ジャム 3T
・乾燥ハバネロ・パウダー または マリー・シャープス 1/3T  
☆ テキーラ 10ml
 風邪をひいたときにきく…かもしれません。 水の量を少なくしてペーストにすれば肉料理のソースに使えます。


 19.チョコレート・ミントティー

・クーベルチュール30g  
・牛乳 150ml
・ミントティーのティーバッグ 1
・砂糖 お好み
☆ミントリキュール
 某国大統領夫人お気に入りとのことです。 アメリカの白人が好む味の典型ですが、ミントは歯磨き粉の味と感じる人は、お好みの紅茶で。 アールグレイ(ベルガモット風味が強いもの)もイケます。 まず牛乳だけ温め、ティーバッグを入れて濃い目のミルクティーを作ります。 ティーバッグを取り除き、クーベルチュールと砂糖を入れ再度温め、溶かします。


 20.チョコレート・グリーンティー

・クーベルチュール30g  
・牛乳 150ml
・抹茶 2T
・砂糖 お好み
☆バニラエッセンス 2滴
  こんなに美味しい飲み物でだれでも考えそうなものですが、意外にありません。 フランス人の友達に大受けして「パリに店をだしたらどうか」と冗談をいわれました。 1のオーソドックスに牛乳と抹茶をミルクフォーマーで泡立てたものをかぶせたものや更に生クリームを加えてもおしゃれになります。 最後に抹茶を茶漉しを通してトッピングしておけば完璧。



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