No.16〜20のレシピ |
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16.チョコレート・バナナ(アイス) |
・クーベルチュール40g ・牛乳 100ml ・バナナジュース(牛乳+バナナ+氷をミキサーにかける) ・ 砂糖 お好み(多め) ☆生クリーム20ml ☆お好みのリキュールかラム酒 牛乳とクーベルチュールを溶かしておき、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。 バナナジュースを加え、ハンドミキサーなどで混ぜます。リキュールやラム酒は入れたほうがおいしい。 一人分ではつくりにくいので2,3人分でつくってください |
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17.チョコレート・バナナ(ホット) |
・クーベルチュール40g ・牛乳 160ml (高脂肪のもの) ・バナナ 1/4本 ☆コニャック ・砂糖 お好み(多め) ・無塩バター バナナを5mmくらいの厚さに切り、バターで両面ソテーします。 色がついてきたらコニャックをふり、フランベします。 いったん火を止め、その鍋に全ての材料を入れ、沸騰しない程度に温めます。 電動ハンドミキサー(クラッシャー)などで均一にします。 多少、手がかかりますがバナナの生臭さが消えておいしくなります。 |
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18.チョコレート・ハバネロ |
・ビターチョコレート 30g ・水 100ml ・塩 1/3T ・ベリー系ジャム 3T ・乾燥ハバネロ・パウダー または マリー・シャープス 1/3T ☆ テキーラ 10ml 風邪をひいたときにきく…かもしれません。 水の量を少なくしてペーストにすれば肉料理のソースに使えます。 |
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19.チョコレート・ミントティー |
・クーベルチュール30g ・牛乳 150ml ・ミントティーのティーバッグ 1 ・砂糖 お好み ☆ミントリキュール 某国大統領夫人お気に入りとのことです。 アメリカの白人が好む味の典型ですが、ミントは歯磨き粉の味と感じる人は、お好みの紅茶で。 アールグレイ(ベルガモット風味が強いもの)もイケます。 まず牛乳だけ温め、ティーバッグを入れて濃い目のミルクティーを作ります。 ティーバッグを取り除き、クーベルチュールと砂糖を入れ再度温め、溶かします。 |
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20.チョコレート・グリーンティー |
・クーベルチュール30g ・牛乳 150ml ・抹茶 2T ・砂糖 お好み ☆バニラエッセンス 2滴 こんなに美味しい飲み物でだれでも考えそうなものですが、意外にありません。 フランス人の友達に大受けして「パリに店をだしたらどうか」と冗談をいわれました。 1のオーソドックスに牛乳と抹茶をミルクフォーマーで泡立てたものをかぶせたものや更に生クリームを加えてもおしゃれになります。 最後に抹茶を茶漉しを通してトッピングしておけば完璧。 |
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